Многие владельцы частных домов и загородных коттеджей мечтают о собственном винном погребе, в котором можно хранить и выдерживать благородный напиток. Это же касается и многих кафе, ресторанов и винных лавок, для которых важно обеспечить правильные условия хранения вина, чтобы оно не утратило свои вкусовые качества, а также возможность проводить дегустацию вызревающего напитка. Именно поэтому в данной статье мы расскажем о том, как организовать частный винный погреб, на что нужно обратить внимание при его проектировании, отделке и оформлении. Давайте приступим.

Винный погреб в частном доме — как выбрать подходящее помещение

Сегодня обустроить собственный винный погреб для хранения вина может практически каждый желающий. Для этого прежде всего нужно выбрать помещение, в котором можно создать подходящие условия для поддержания нужных показателей температуры, влажности и других показателей. Идеальным местом для обустройства винного хранилища считается подвальное помещение, расположенное ниже уровня основных жилых и хозяйственных комнат.

В случае, если такой возможности нет или изначально подвал не был предусмотрен в проекте дома, то погреб оборудуется в помещении, в которое не проникает солнечный свет и есть возможность для обеспечения идеальных климатических условий. Что касается габаритов, то минимальная площадь погреба составляет 10 кв.в — это позволяет установить стеллажи или полки для хранения вина таким образом, чтобы бутылки не мешали друг другу и оставляли место для прохода.

Что необходимо учитывать при создании проекта винного погреба

В отличие от множества других алкогольных напитков, вино отличается своей чувствительностью к воздействию внешних факторов. К примеру, при перепадах температурных показателей вино может потерять уникальный аромат, присущий конкретному сорту или году сбора. Также нарушения технологии хранения сказывается и на вкусовых качествах, которые могут достаточно заметно меняться. Поэтому проектирование шикарного винного погреба по индивидуальному заказу требует учета нескольких факторов:

• Влажность воздуха. Играет важную роль в хранении вина. Идеальные показатели должны находиться в пределах 65-70%. Превышение этого показателя может привести к развитию плесени на корковых пробках, что создает угрозу для здоровья человека.

• Температурный режим. Вино требует поддержания постоянной температуры в пределах от 10 до 14 градусов по Цельсию. Это оптимальные показатели, лучше всего подходящие как для молодого напитка, который только начинает вызревать, так и для сортов с многолетней или десятилетней выдержкой.

• Уровень освещения. Прямые солнечные лучи также оказывают негативное воздействие на качество вина. Все дело в том, что ультрафиолет приводит к не просто к ухудшению вкуса, но к постепенной порче вина, поэтому помещения для хранения должно быть полностью ограждено от доступа солнечного света. Что касается искусственного освещения, то свет должен быть как можно более мягким и приглушенным.

• Изоляция. Вино чувствительно не только к показателям температуры, влажности и уровню освещения, но и к любым вибрациям и громким звукам. Поэтому в погребе используют лучшие звуко- и термоизоляционные материалы, чаще всего отдавая предпочтение твердым породам дерева и даже натуральному камню.

Что касается внутренней отделки, то идеальным вариантом считается использование дерева для винных стеллажей и полок, а камня — для стен и пола. Такой вариант отличается не только превосходными эстетическими качествами, но и позволяет создать подходящие климатические условия для правильного хранения вина. При этом и камень, и массив дерева отличаются поразительным разнообразием фактуры и доступных расцветок даже до обработки специальными покрытиями. Это позволяет создать элитный винный погреб в любом стиле, включая представительную классику, строгие лофт и модерн, а также изящный и впечатляющий утонченностью деталей арт-деко.

Винный стеллаж из дерева и другое оборудование для винного погреба

Оформление пространства для хранения вина невозможно представить без правильного выбора мебели и специального оборудования. Полки для винного погреба не просто помогают создать соответствующий антураж, но и обеспечивают удобный   доступ к бутылкам с вином, позволяя грамотно рассортировать напиток в зависимости от конкретной коллекции, сорта или года сбора винограда. Для хранения вина также используются специальные винные стеллажи, которые изготавливаются по индивидуальному заказу с учетом особенностей дизайн-проекта погреба, стиля оформления, площади помещения и предпочтений заказчика.

Стеллажи и полки в винный погреб — далеко не единственные предметы мебели. Во многих проектах предусмотрено использование столов для дегустации напитка, полноценных барных стоек и высоких стульев, кресел для долгих посиделок с гостями, а также продуманных систем хранения для разны мелочей, посуды и так далее. Не стоит забывать и про инженерные системы, ведь хороший погреб невозможно представить без мощной и надежной системы вентиляции и кондиционирования воздуха, которая помогает в любую погоду поддерживать заданные параметры температуры и влажности.